連日來，聚焦“大連海鮮預(yù)制菜”的品牌云展交易會,、品牌源頭企業(yè)直播沙龍,、品牌集中供采對接專場等系列線上活動輪番推出，讓大連市海洋發(fā)展局有關(guān)負(fù)責(zé)人累并快樂著：“場場爆滿,，大連海鮮早就名聲在外,，大連設(shè)計的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)一定會如期實(shí)現(xiàn),。”
　　截至目前,，大連海鮮預(yù)制菜企業(yè)已達(dá)918家,，產(chǎn)值1000億元。預(yù)計到2024年年末,，海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3000億元,。
　　大連是海參、鮑魚,、海膽,、生蠔等多種海產(chǎn)品的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，享有“海鮮名城”“遼參之都”諸多美譽(yù),。特別是近年來，大連加快養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變,，增殖放流規(guī)模居全國同類城市首位;發(fā)展國家級海洋牧場示范區(qū)25處,，數(shù)量位居全國首位。大連還擁有冷鏈加工類企業(yè)1300余家,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外30多個國家和地區(qū),，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
　　大連市委,、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，去年9月提出以海產(chǎn)品為突破口，推動大連海洋食材產(chǎn)業(yè)向海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，創(chuàng)建萬億級海(農(nóng))產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群,，打造“中國海鮮預(yù)制菜之都”。市縣兩級迅速組建預(yù)制菜工作專班,，專項(xiàng)開展協(xié)調(diào)督促,，統(tǒng)籌謀劃并推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)工作開展。
　　市級專班依托大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心和大連海洋大學(xué)國家海藻加工技術(shù)研發(fā)分中心,，初步規(guī)劃形成8個預(yù)制菜集聚區(qū),。為構(gòu)建鏈條完整、技術(shù)先進(jìn),、質(zhì)優(yōu)類全,、配套完善、物流高效,、智慧發(fā)達(dá)的海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系,，大連近期將制定預(yù)制菜發(fā)展三年行動方案，以扇貝類,、蝦蟹類,、參鮑類等8個系列產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)展即食、即熱,、即烹,、即配品類，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。
　　借鑒先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn),，大連還謀劃出臺支持相關(guān)企業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、科研技術(shù)攻關(guān),、品牌建設(shè)等促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的8條措施,，助力大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車道。此外,，為加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)自我規(guī)范和服務(wù),，大連組織成立了預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會;為推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合，大連市海洋食品與生物制品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟業(yè)已建立,。