近日,，科技部公布了2022年度“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)立項(xiàng)批復(fù)，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授孫娜主持的“細(xì)胞培養(yǎng)魚肉全鏈條風(fēng)險(xiǎn)因子高效識(shí)別與阻控關(guān)鍵技術(shù)研究”獲得立項(xiàng),。這是該校首次獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃青年科學(xué)家項(xiàng)目,。
　　該項(xiàng)目針對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)魚肉原料及產(chǎn)品加工中面臨的風(fēng)險(xiǎn)因子難以識(shí)別與阻控技術(shù)缺乏等問題，以過敏原,、微生物及其毒力因子為典型風(fēng)險(xiǎn)因子,，建立細(xì)胞培養(yǎng)魚肉中過敏原高效篩查技術(shù)、致敏性定向消減技術(shù),、微生物及其毒力因子的非熱阻控技術(shù),，形成細(xì)胞培養(yǎng)魚肉制造—貯藏—加工全鏈條過程中過敏原,、微生物及其毒力因子的高效識(shí)別與安全阻控技術(shù)體系，提高合成生物食品等新型食品的科技競(jìng)爭(zhēng)力并推動(dòng)其健康發(fā)展,。
　　國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃青年科學(xué)家項(xiàng)目,，旨在培養(yǎng)一批具有科學(xué)家潛質(zhì)的青年科研人員，面向國(guó)家重大需求,，開展關(guān)鍵科學(xué)問題及技術(shù)攻關(guān),，加快培養(yǎng)一批在國(guó)際前沿領(lǐng)域具有較大影響力的青年領(lǐng)軍人才。