編者按

　　隨著越來越多企業(yè)跨界進擊預(yù)制菜,，不僅讓“萬物皆可預(yù)制菜”成為現(xiàn)實，也助推預(yù)制菜成為有萬億規(guī)模潛力的新賽道,。
　　在預(yù)制菜帶來的這場廚房革命中,，坐擁“國內(nèi)最大中央廚房產(chǎn)業(yè)園”的原陽縣早已布局其中,，整合原料端,、冷鏈物流、區(qū)位交通,、科研創(chuàng)新等優(yōu)勢,，打造“中國（首家）預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”。
　　2022年6月24日至25日,，中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會在黃河之畔的原陽舉行,。
　　大河報·大河財立方 記者 唐朝金 吳春波 陳詩昂 文 朱哲 馬騰飛 攝影 冉衡 剪輯
　　一場夜話，足以點亮中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前路,。
　　6月24日晚,，預(yù)制菜“院長夜話”閉門會在河南原陽舉行，這是2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會的重點活動之一,。
　　當晚,，來自全國各高校、科研院所,、食品協(xié)會,、學(xué)會等食品研究領(lǐng)域的專家、教授圍繞原陽如何叫響預(yù)制菜品牌,，未來如何布局發(fā)展把脈定向,。

　　【夜話】
　　全國院校院長共論預(yù)制菜
　　6月24日，來自全國各地食品研究領(lǐng)域的院士,、專家齊聚河南原陽,，共同出席2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會的重點活動之一——預(yù)制菜“院長夜話”閉門會，縱論預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,。
　　現(xiàn)場,，中國工程院院士,、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱蓓薇，以及來自大連工業(yè)大學(xué),、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué),、河南省食品工業(yè)協(xié)會,、河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué),、河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院,、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、河南科技學(xué)院等高校,、科研院所,、食品協(xié)會、學(xué)會等領(lǐng)域的專家,、教授進行了精彩分享,。
　　原陽與食品的淵源由來已久，原陽大米被譽為“中國第一米”,；如今的原陽,，依托現(xiàn)有優(yōu)勢持續(xù)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，正全力打造“中國（首家）預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國(原陽)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”,。
　　過去一段時間以來,，原陽秉承區(qū)位交通、營商環(huán)境,、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等優(yōu)勢,，提質(zhì)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，投資29億元建設(shè)占地2110畝國內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園,，這與發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高度契合,。目前，全縣生產(chǎn)預(yù)制菜的企業(yè)已達40余家,。
　　叫響預(yù)制菜品牌,，原陽有哪些優(yōu)勢和短板，未來該如何布局發(fā)展,，真正把“老家河南·吃在原陽”叫響全國,，各位專家就此進行了分享，為原陽預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展提供了智囊,，明確了方向,。

　　【建議】
　　把脈定向，找準預(yù)制菜進階努力方向
　　在預(yù)制菜“院長夜話”閉門會現(xiàn)場，來自全國的預(yù)制菜行業(yè)專家,、學(xué)者,，共同為原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把脈定向,。
　　中國工程院院士,，全國杰出專業(yè)技術(shù)人才，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師,，國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇：
　　通過走訪，我們發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在原陽發(fā)展非常有基礎(chǔ),，亮點也很多,。
　　第一個亮點是政府重視。原陽縣委縣政府在這方面做了頂層設(shè)計,，通過今天的調(diào)研,，我們看到原陽已經(jīng)從原料、加工和產(chǎn)業(yè)鏈上做了很好的布局,，并且設(shè)立了質(zhì)量檢測中心,，還有很多企業(yè)也設(shè)立了檢測機構(gòu)，從源頭上對安全做了保障,。更為重要的是,，通過過去幾年的發(fā)展,，原陽已經(jīng)形成一批企業(yè)的集聚,，還有一批有代表性的、在國內(nèi)有影響力的企業(yè),。另外,，原陽已經(jīng)成為人才匯聚的高地。應(yīng)該說,，原陽在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上,，有基礎(chǔ)、有積淀,、有前景,，已經(jīng)形成了很好的特色和優(yōu)勢。
　　對原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，建議要依靠科技創(chuàng)新,，做好技術(shù)儲備。同時,，要把原陽的文化,、飲食和河南的飲食文化發(fā)掘出來。最后，要進一步圍繞“八大菜系”做好,、做大,、做強，注重個性化,。